Gastronomía · 48 artículos
Platos y productos
Alcachofa, arroces, polp sec, dulces y bebidas de Benicarló y el Maestrat.
- Alcachofa de Benicarló (DOP)Alcachofa de Benicarló (DOP) en Benicarló: Es el producto que define al pueblo hasta el punto de estar en su escudo. La variedad Blanca de Tudela…
- Polp sec (pulpo seco)Polp sec (pulpo seco) en Benicarló: El pulpo secado al sol es la seña marinera de Benicarló. Tradicionalmente se tendía en los secaderos del puerto,…
- Langostino de VinaròsLangostino de Vinaròs en Benicarló: A siete kilómetros de Benicarló se pesca uno de los langostinos más valorados del Mediterráneo. El de Vinaròs es de…
- Arròs a bandaArròs a banda en Benicarló: El arroz marinero por excelencia de la costa de Castellón: arroz seco cocinado en un caldo potente de pescado de roca y…
- Suquet de peixSuquet de peix en Benicarló: Guiso marinero de pescado con patatas, hecho con el pescado de la lonja del día: rape, gallineta, mero o lo que haya…
- FideuàFideuà en Benicarló: El primo del arròs a banda hecho con fideo grueso en lugar de arroz. Nació más al sur, en Gandia, pero toda la costa valenciana la…
- All i pebreAll i pebre en Benicarló: Guiso valenciano de anguila con ajo, pimentón y patata, originario de la Albufera, que en el norte de Castellón se adapta a…
- Paella valencianaPaella valenciana en Benicarló: La de pollo, conejo, garrofó y judía verde. En la costa de Castellón convive con los arroces marineros, pero sigue siendo…
- Arròs al fornArròs al forn en Benicarló: Arroz al horno en cazuela de barro con garbanzos, patata, tomate, morcilla y costilla, hecho tradicionalmente con el caldo…
- Olleta de la PlanaOlleta de la Plana en Benicarló: Potaje castellonense de legumbres, verduras de temporada, arroz y carne de cerdo, que cambia según la casa y lo que haya…
- Caragols (caracoles)Caragols (caracoles) en Benicarló: Los caracoles de monte, «caragols» o «xonetes» según el tamaño, se comen en salsa picante, a la llauna o en el arroz.…
- Coca de tomataCoca de tomata en Benicarló: La coca salada típica de la zona: masa fina de pan con tomate, pimiento, cebolla y atún o sardina, cocida al horno. Se vende…
- PastissetsPastissets en Benicarló: Empanadillas dulces de masa de aceite y anís, rellenas de boniato o cabello de ángel, espolvoreadas con azúcar. Son el dulce de…
- FlaonsFlaons en Benicarló: Pasteles de requesón, almendra y canela con masa de aguardiente, típicos del Maestrat y de Morella. Se comen fríos y son el postre…
- Rossejat de fideusRossejat de fideus en Benicarló: Fideo fino dorado («rossejat») en aceite y cocido en caldo de pescado hasta que queda seco y crujiente por arriba. Es…
- Sepia a la planchaSepia a la plancha en Benicarló: La sepia de la lonja de Benicarló, a la plancha con ajo y perejil, es la tapa marinera más repetida en los bares del…
- GalerasGaleras en Benicarló: Crustáceo de aspecto raro y sabor intenso que se pesca en la zona en invierno. Se come hervido con sal, a la plancha o, sobre todo,…
- Tombet de peixTombet de peix en Benicarló: Guiso marinero de pescado con patata y cebolla, más sencillo que el suquet, típico de la costa castellonense y catalana. Se…
- Mandarina de CastellónMandarina de Castellón en Benicarló: La Plana y el Baix Maestrat están rodeados de naranjos y mandarinos. Las clementinas de la zona (Clemenules sobre…
- Tomate de colgar (tomaca de penjar)Tomate de colgar (tomaca de penjar) en Benicarló: Tomate pequeño de piel gruesa que se cuelga en ristras y aguanta meses. Es el tomate del «pa amb…
- Aceite de oliva del MaestratAceite de oliva del Maestrat en Benicarló: Los olivos milenarios del Maestrat, algunos con más de mil años, dan un aceite de variedades Farga, Morruda y…
- Pa amb tomacaPa amb tomaca en Benicarló: Pan de pueblo tostado, frotado con tomate de colgar, aceite del Maestrat y sal. Es el desayuno, el almuerzo de media mañana y…
- Esmorzaret (almuerzo valenciano)Esmorzaret (almuerzo valenciano) en Benicarló: Entre las 9:30 y las 11:30 los bares de Benicarló se llenan de gente de obra, oficina y mercado para el…
- CremaetCremaet en Benicarló: Café con ron flameado, azúcar, canela, granos de café y corteza de limón. Se sirve en vaso de cristal, con el ron quemado antes de…
- Horchata y fartonsHorchata y fartons en Benicarló: La horchata de chufa es valenciana y en verano llega a todas las heladerías del paseo. Se toma muy fría, con fartons…
- Vermut del domingoVermut del domingo en Benicarló: El vermut de mediodía con aceitunas, berberechos y patatas es ritual de domingo en las plazas de Benicarló. En los…
- Vinos de Castellón (IGP)Vinos de Castellón (IGP) en Benicarló: La provincia tiene una indicación geográfica propia, Vins de Castelló, con bodegas pequeñas en Les Useres,…
- El vino CarlónEl vino Carlón en Benicarló: Durante los siglos XVIII y XIX Benicarló exportó un tinto potente llamado Carlón (de «Benicarló») que se bebía en Buenos…
- Coca de llanda y coca de Sant JoanCoca de llanda y coca de Sant Joan en Benicarló: La coca de llanda es el bizcocho de aceite y limón que se hornea en bandeja y se vende por cuadrados en…
- Helado artesano del paseoHelado artesano del paseo en Benicarló: Las heladerías de la costa de Castellón tienen tradición de helado italiano y valenciano: turrón, mantecado,…
- Döner kebabDöner kebab en Benicarló: No es tradición local, pero es la cena más pedida en Benicarló después de las diez de la noche. Carne de pollo o ternera asada…
- DurumDurum en Benicarló: El kebab enrollado en tortilla de trigo. En Benicarló es la versión que se lleva a la playa o al paseo porque no gotea tanto como el…
- Bowl de pollo (la versión ligera)Bowl de pollo (la versión ligera) en Benicarló: Pollo marinado sobre base de arroz o verdura con toppings frescos y salsa. Es la alternativa al kebab que…
- Pescado de la lonja de BenicarlóPescado de la lonja de Benicarló en Benicarló: La flota de Benicarló descarga cada tarde en la lonja del puerto: pescado de roca, sepia, galera, gamba,…
- Sardina a la brasaSardina a la brasa en Benicarló: En verano la sardina está gorda y se asa en parrilla con sal gruesa, en el chiringuito o en la torrà de barrio. Se come…
- Clòtxina (mejillón valenciano)Clòtxina (mejillón valenciano) en Benicarló: El mejillón pequeño y sabroso de las bateas valencianas se come al vapor con limón, en los bares de…
- Gamba rojaGamba roja en Benicarló: La gamba roja de las aguas profundas frente a la costa castellonense es el marisco de lujo de la zona. Se come a la plancha con…
- Olla de Nadal (cocido con pelotas)Olla de Nadal (cocido con pelotas) en Benicarló: El cocido de Navidad de Castellón lleva «pilotes», albóndigas grandes de carne picada, pan, huevo y…
- Tortilla de alcachofaTortilla de alcachofa en Benicarló: La tortilla de alcachofa es el bocadillo de almuerzo de invierno en Benicarló. Alcachofa en láminas, confitada en…
- Arròs amb carxofes (arroz con alcachofas)Arròs amb carxofes (arroz con alcachofas) en Benicarló: El arroz de invierno de Benicarló: seco o meloso, con alcachofas de la huerta, a veces con sepia…
- Bocadillo de blanc i negreBocadillo de blanc i negre en Benicarló: Longaniza blanca y morcilla negra a la plancha en pan de pueblo con tomate. El bocadillo de almuerzo más…
- FigatellsFigatells en Benicarló: Hamburguesitas de hígado y carne de cerdo con piñones, envueltas en redaño, típicas de la Safor pero presentes en bares de…
- Mona de PascuaMona de Pascua en Benicarló: Bollo dulce de masa de brioche con huevo cocido encima, que se come en el campo o en la playa el lunes de Pascua. En…
- Bunyols de carabassaBunyols de carabassa en Benicarló: Buñuelos de calabaza fritos, con azúcar, que se comen con chocolate caliente durante las Fallas. Benicarló celebra…
- MistelaMistela en Benicarló: Vino dulce de moscatel al que se le añade alcohol para parar la fermentación. Es el licor de sobremesa tradicional de Castellón y…
- RosquilletasRosquilletas en Benicarló: Palitos de pan crujiente, a veces con pipas o anís, que se venden en bolsas en hornos y bares de toda Castellón. Son el…
- Turrón y almendra del MaestratTurrón y almendra del Maestrat en Benicarló: El interior del Maestrat produce almendra marcona y largueta que acaba en turrones, garrapiñadas y «panoli».…
- El menú del díaEl menú del día en Benicarló: Institución laboral de Benicarló: primero, segundo, pan, bebida y postre o café entre 11 y 16 euros en bares y casas de…