Plato · gastronomía de Benicarló
Paella valenciana
La de pollo, conejo, garrofó y judía verde. En la costa de Castellón convive con los arroces marineros, pero sigue siendo el plato de las comidas familiares de domingo y de las fiestas de barrio, donde se hace en paellas gigantes a leña.
En los restaurantes de Benicarló suele estar en carta por encargo y es habitual encontrar también la «paella mixta» para turistas, que un valenciano te dirá que no existe.
Cómo se pide y dónde probarlo
«Paella valenciana» a secas. Si quieres marisco, pide «paella de marisco» y no mezcles.
Restaurantes con leña en las afueras y chiringuitos de la playa en verano.
Temporada
Todo el año; en verano, de playa. En el calendario de esta guía lo encontrarás en: todo el año.
Ingredientes y maridaje
- Arroz
- Pollo
- Conejo
- Garrofó
- Judía verde plana
- Tomate
- Azafrán
- Romero
Para beber: Tinto joven o un rosado de aguja.
Una curiosidad
Durante las fiestas patronales de agosto se organizan concursos de paellas en la calle con decenas de cuadrillas.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de paella valenciana?
Todo el año; en verano, de playa.
¿Cómo se pide paella valenciana en Benicarló?
«Paella valenciana» a secas. Si quieres marisco, pide «paella de marisco» y no mezcles.
¿Dónde probar paella valenciana?
Restaurantes con leña en las afueras y chiringuitos de la playa en verano.