Producto · gastronomía de Benicarló
Galeras
Crustáceo de aspecto raro y sabor intenso que se pesca en la zona en invierno. Se come hervido con sal, a la plancha o, sobre todo, como base de caldos para arroces. Es barato, laborioso de pelar y muy apreciado por quien lo conoce.
Cómo se pide y dónde probarlo
«Galeres bullides» o pregunta por un arroz con caldo de galera.
Restaurantes del puerto en invierno y pescaderías del mercado.
Temporada
Invierno, de diciembre a marzo. En el calendario de esta guía lo encontrarás en: diciembre, enero, febrero, marzo.
Ingredientes y maridaje
- Galeras
- Sal
- Laurel
Para beber: Blanco seco.
Una curiosidad
El caldo de galera es el secreto de muchos arroces marineros de la zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de galeras?
Invierno, de diciembre a marzo.
¿Cómo se pide galeras en Benicarló?
«Galeres bullides» o pregunta por un arroz con caldo de galera.
¿Dónde probar galeras?
Restaurantes del puerto en invierno y pescaderías del mercado.