Plato · gastronomía de Benicarló
Olleta de la Plana
Potaje castellonense de legumbres, verduras de temporada, arroz y carne de cerdo, que cambia según la casa y lo que haya en la huerta. Es el guiso de los días de viento de invierno.
No está en las cartas turísticas: hay que buscarlo en bares de menú y en jornadas de cocina tradicional.
Cómo se pide y dónde probarlo
«Olleta». Si está en el menú del día, es señal de que el sitio cocina de verdad.
Bares de menú del casco urbano en invierno.
Temporada
Invierno. En el calendario de esta guía lo encontrarás en: noviembre, diciembre, enero, febrero.
Ingredientes y maridaje
- Alubias
- Cardo o acelga
- Arroz
- Panceta
- Morcilla
- Patata
- Pimentón
Para beber: Tinto joven.
Una curiosidad
Cada comarca tiene su olleta; la del Maestrat suele llevar alubias, cardo y arroz.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de olleta de la plana?
Invierno.
¿Cómo se pide olleta de la plana en Benicarló?
«Olleta». Si está en el menú del día, es señal de que el sitio cocina de verdad.
¿Dónde probar olleta de la plana?
Bares de menú del casco urbano en invierno.