Plato · gastronomía de Benicarló
Caragols (caracoles)
Los caracoles de monte, «caragols» o «xonetes» según el tamaño, se comen en salsa picante, a la llauna o en el arroz. Son tapa de bar de barrio y de fiestas de calle.
En Benicarló los verás en las barras de los bares a partir de la primavera, en cazuelita y con palillo.
Cómo se pide y dónde probarlo
«Una de caragols». Pregunta si pican.
Bares de tapas del centro y de los barrios, sobre todo en fin de semana.
Temporada
Primavera y verano. En el calendario de esta guía lo encontrarás en: abril, mayo, junio, julio, agosto.
Ingredientes y maridaje
- Caracoles
- Tomate
- Jamón
- Guindilla
- Hierbas de monte
Para beber: Cerveza o vermut.
Una curiosidad
La «llauna» es una bandeja metálica donde se asan con sal y hierbas; es una tradición del interior que llegó a la costa.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de caragols (caracoles)?
Primavera y verano.
¿Cómo se pide caragols (caracoles) en Benicarló?
«Una de caragols». Pregunta si pican.
¿Dónde probar caragols (caracoles)?
Bares de tapas del centro y de los barrios, sobre todo en fin de semana.