Plato · gastronomía de Benicarló
Arròs amb carxofes (arroz con alcachofas)
El arroz de invierno de Benicarló: seco o meloso, con alcachofas de la huerta, a veces con sepia o con costilla. Es el plato estrella de las Jornadas de la Carxofa y uno de los más pedidos en los restaurantes cuando llega el frío.
Cómo se pide y dónde probarlo
«Arròs amb carxofes», seco o meloso según la casa.
Restaurantes participantes en las jornadas gastronómicas de la alcachofa.
Temporada
De diciembre a marzo. En el calendario de esta guía lo encontrarás en: diciembre, enero, febrero, marzo.
Ingredientes y maridaje
- Arroz
- Alcachofa
- Sepia o costilla
- Ajo
- Tomate
- Caldo
Para beber: Blanco seco de Castellón.
Una curiosidad
La versión con sepia es la marinera; la de costilla y judías, la de huerta.
Tenemos la receta casera paso a paso. Ver la receta de Arròs amb carxofes (arroz con alcachofas) →
Relacionado
Sigue leyendo
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de arròs amb carxofes (arroz con alcachofas)?
De diciembre a marzo.
¿Cómo se pide arròs amb carxofes (arroz con alcachofas) en Benicarló?
«Arròs amb carxofes», seco o meloso según la casa.
¿Dónde probar arròs amb carxofes (arroz con alcachofas)?
Restaurantes participantes en las jornadas gastronómicas de la alcachofa.