Plato · gastronomía de Benicarló
Arròs al forn
Arroz al horno en cazuela de barro con garbanzos, patata, tomate, morcilla y costilla, hecho tradicionalmente con el caldo sobrante del cocido. Es el plato de aprovechamiento más querido del interior y también se come en la costa.
En Benicarló aparece en menús del día de invierno y en casas de comidas. Se sirve en la misma cazuela, con la cabeza de ajos en el centro.
Cómo se pide y dónde probarlo
«Arròs al forn». Es plato de mediodía, raramente de cena.
Casas de comidas del centro y bares con menú diario.
Temporada
Otoño e invierno. En el calendario de esta guía lo encontrarás en: octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo.
Ingredientes y maridaje
- Arroz
- Garbanzos cocidos
- Costilla de cerdo
- Morcilla
- Patata
- Tomate
- Cabeza de ajos
- Caldo de cocido
Para beber: Tinto con cuerpo.
Una curiosidad
Se hace el día después del cocido: por eso en muchas casas del Maestrat el lunes era día de arròs al forn.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de arròs al forn?
Otoño e invierno.
¿Cómo se pide arròs al forn en Benicarló?
«Arròs al forn». Es plato de mediodía, raramente de cena.
¿Dónde probar arròs al forn?
Casas de comidas del centro y bares con menú diario.