Plato · gastronomía de Benicarló
Rossejat de fideus
Fideo fino dorado («rossejat») en aceite y cocido en caldo de pescado hasta que queda seco y crujiente por arriba. Es más ligero que la fideuà y se sirve con alioli. Plato marinero de aprovechamiento típico del norte de Castellón y el sur de Tarragona.
Cómo se pide y dónde probarlo
«Rossejat». No todos lo tienen; pregunta.
Restaurantes de cocina marinera del puerto.
Temporada
Todo el año. En el calendario de esta guía lo encontrarás en: todo el año.
Ingredientes y maridaje
- Fideo fino
- Caldo de pescado
- Ajo
- Tomate
- Aceite de oliva
Para beber: Blanco joven.
Una curiosidad
Se dice que nació en los barcos de arrastre para comer rápido a bordo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de rossejat de fideus?
Todo el año.
¿Cómo se pide rossejat de fideus en Benicarló?
«Rossejat». No todos lo tienen; pregunta.
¿Dónde probar rossejat de fideus?
Restaurantes de cocina marinera del puerto.