Receta · cocina del Baix Maestrat
Receta de Tortilla de alcachofa
2 personas · 30 minutos. La tortilla de alcachofa es el bocadillo de almuerzo de invierno en Benicarló. Alcachofa en láminas, confitada en aceite, cuajada con huevo. Se encuentra en bares de almuerzo cuando la alcachofa está en temporada.
Ingredientes
- 6 alcachofas
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Limón
Elaboración paso a paso
- Limpia las alcachofas, córtalas en láminas finas y ponlas en agua con limón.
- Escúrrelas bien y confítalas en aceite a fuego medio-bajo 12 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre el aceite, mezcla con los huevos batidos y sal.
- Cuaja en sartén con un hilo de aceite, 3 minutos por lado; que quede jugosa.
El truco de aquí
Durante la Festa de la Carxofa muchos bares la ofrecen en tapa.
Para beber: Cerveza de almuerzo.
¿Prefieres que lo cocinen otros? Dónde probar Tortilla de alcachofa en Benicarló →
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer tortilla de alcachofa?
30 minutos para 2 personas.
¿Qué ingredientes lleva?
6 alcachofas, 5 huevos, Aceite de oliva, Sal, Limón.