Suquet

Cómo se usa

«El suquet de rap.»

Por qué importa en Benicarló

Está ligado a Suquet de peix: Guiso marinero de pescado con patatas, hecho con el pescado de la lonja del día: rape, gallineta, mero o lo que haya entrado. Lleva una picada de ajo, almendra y perejil que espesa el caldo y le da su sabor característico.