Glosario gastronómico valenciano
Picada
Majado de ajo, almendra, pan frito y perejil que espesa guisos.
Cómo se usa
«Afegeix la picada al final.»
Por qué importa en Benicarló
Es vocabulario que oirás en bares, hornos y mercados del pueblo. Saberlo te ahorra señalar con el dedo y te hace ganar puntos con quien atiende.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa picada?
Majado de ajo, almendra, pan frito y perejil que espesa guisos.