Glosario gastronómico valenciano
Fideuà
Fideos gruesos cocinados como un arroz marinero.
Cómo se usa
«Fideuà de marisc.»
Por qué importa en Benicarló
Está ligado a Fideuà: El primo del arròs a banda hecho con fideo grueso en lugar de arroz. Nació más al sur, en Gandia, pero toda la costa valenciana la ha adoptado y en Benicarló se hace con caldo de pescado de roca, sepia y gamba.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa fideuà?
Fideos gruesos cocinados como un arroz marinero.