Glosario gastronómico valenciano
DOP
Denominación de Origen Protegida: la que ampara a la alcachofa de Benicarló.
Cómo se usa
«Carxofa amb segell DOP.»
Por qué importa en Benicarló
Está ligado a Alcachofa de Benicarló (DOP): Es el producto que define al pueblo hasta el punto de estar en su escudo. La variedad Blanca de Tudela cultivada en la huerta de Benicarló, Càlig, Peníscola y Vinaròs tiene Denominación de Origen Protegida y se reconoce por su forma redonda, compacta y el fondo carnoso con poco pelo.
Relacionado
Sigue leyendo
Preguntas frecuentes
¿Qué significa dop?
Denominación de Origen Protegida: la que ampara a la alcachofa de Benicarló.