Glosario gastronómico valenciano
Amb totes
«Con todas»: con todas las salsas, normalmente yogur y picante.
Cómo se usa
«Durum de pollastre amb totes.»
Por qué importa en Benicarló
Está ligado a Pa amb tomaca: Pan de pueblo tostado, frotado con tomate de colgar, aceite del Maestrat y sal. Es el desayuno, el almuerzo de media mañana y la base de cualquier bocadillo serio de la zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa amb totes?
«Con todas»: con todas las salsas, normalmente yogur y picante.