Glosario gastronómico valenciano
A banda
«Aparte»: el arroz hecho con el caldo del pescado, que se servía separado del pescado.
Cómo se usa
«Un arròs a banda per a dos.»
Por qué importa en Benicarló
Está ligado a Alcachofa de Benicarló (DOP): Es el producto que define al pueblo hasta el punto de estar en su escudo. La variedad Blanca de Tudela cultivada en la huerta de Benicarló, Càlig, Peníscola y Vinaròs tiene Denominación de Origen Protegida y se reconoce por su forma redonda, compacta y el fondo carnoso con poco pelo.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa a banda?
«Aparte»: el arroz hecho con el caldo del pescado, que se servía separado del pescado.