Glosario gastronómico valenciano
Gamba roja
Gamba de aguas profundas, el marisco caro de la zona.
Cómo se usa
«Mig quilo de gamba roja.»
Por qué importa en Benicarló
Está ligado a Gamba roja: La gamba roja de las aguas profundas frente a la costa castellonense es el marisco de lujo de la zona. Se come a la plancha con sal o hervida, y la cabeza se chupa sin disimulo.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa gamba roja?
Gamba de aguas profundas, el marisco caro de la zona.